Mel da Terra Quente - DOP

Referência:

Marca:

DOP

Brevemente

Produzido pelas abelhas em pleno coração de Trás- os- Montes na região da Terra Quente a partir do néctar de flores silvestres e vegetação espontânea onde predomina o rosmaninho.

- Mel de cor âmbar claro, típico da região, destaca-se pelas suas características organoléticas

- Alimento rico em substâncias benéficas ao equilíbrio de nosso organismo, tais como vitaminas, minerais e aminoácidos.

- Tendência elevada para cristalizar, por se tratar de uma solução saturada de açúcares

- Extraído entre 1 de Julho e 1 de Setembro

Peso 500gr

6.00€

IVA não incluído

Descrição
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Alimento (geralmente em estado líquido, viscoso e açucarado), produzido pelas abelhas a partir do néctar que é recolhido das flores, (ou através de meladas) que é processado por enzimas digestivos das abelhas (que vão decompor o açúcar do néctar em dois açúcares mais simples, a frutose e a glicose), sendo de seguida armazenado nos favos, onde irá perder grande parte da sua água, transformando-se em mel, favorecendo uma conservação longa.

O mel é um importante complemento à alimentação humana, pois, além do alto valor energético, é um alimento rico em substâncias benéficas ao equilíbrio de nosso organismo, tais como vitaminas, minerais e aminoácidos.

Composição do mel:

Hidratos de carbono (glicose e frutose)
Água
Minerais (Ca, Co, Fe, Mg, P, K, etc)
Aminoácidos
Ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico
Vitaminas (C, D, E, complexo B)
Antioxidantes (flavonoides e fenólicos)

As características físicas do mel, como a viscosidade, a densidade, a higroscopicidade e a capacidade de cristalização estão relacionadas principalmente com as diferentes concentrações de tipos de açúcares no mel.

Mel - sua cristalização:

O mel tende a cristalizar-se de forma espontânea - por se tratar de uma solução saturada de açúcares - adquirindo uma consistência sólida, devido à condensação e aglutinação das partículas de glicose
Garantia da sua qualidade e pureza,
Mantém todas as propriedades nutricionais, energéticas, aroma e sabor.
Os méis puros acabam, geralmente, por cristalizar com o passar do tempo

Tipificação da origem Floral (aspectos organolépticos - cor e o sabor)

Mel monofloral – em que, polinicamente, existe uma determinada concentração mínima de pólen
Mel multifloral – a partir do néctar de várias espécies - não se realçam características predominantes de uma determinada flor.

Vantagem do mel face ao açúcar:

O mel é, basicamente, um alimento energético (hidratos de carbono), utilizado como substituto do açúcar.
É um alimento natural, de fácil digestão, não contendo gordura nem colesterol.
É menos calórico do que o açúcar
Contém minerais e vitaminas
Além de ser utilizado como adoçante, o mel sempre foi reconhecido devido às suas propriedades terapêuticas que trazem vários benefícios à saúde.

Portanto, se não possuir contraindicações, visto todos os benefícios do mel, esse alimento é um grande aliado e inseri-lo na dieta do dia a dia pode ser uma ótima escolha.

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